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Torta salata con verdure

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Torta salata con verdure

Oggi proponiamo un’ottima torta salata…ideale per tutti!!!

Ingredienti
• 1 confezione di pasta brisè
• 1 melanzana di medie dimensioni
• 1 zucchina di medie dimensioni
• 2 carote
• 100 gr di funghi champignon
• 1 cipolla
• 3 uova (4 uova per chi non utilizza la panna o il latte)
• 50 gr di parmigiano
• 50 ml di panna o latte (opzionale)
• olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione

Lavare bene tutte le verdure, eccetto i funghi champignon, e asciugarle con un canovaccio. Togliere le due estremità dalla melanzana, dalla zucchina, dalla cipolla e dalle carote, pelare le carote, Tagliare l’estremità del gambo dei funghi e pulirli con un panno umido. Togliere la pellicina esterna dal capello e raschiare via le lamelle nere (per chi non le gradisse). Tagliare tutte le verdure a dadini oppure a julienne.
Soffriggere la cipolla in olio extravergine di oliva. Quando la cipolla risulterà dorata aggiungere tutte le verdure, salare e pepare.
Cuocere per circa 10-15 minuti fino a quando le verdure risulteranno appassite. Accendere il forno a 190° e nel frattempo sbattere le uova con la panna o il latte. L’aggiunta di panna o latte serve a rendere il ripieno più morbido. Aggiungere anche il parmigiano, un pizzico di sale e di noce moscata.
Versare le verdure cotte all’interno del contenitore con le uova sbattute.
Srotolare la pasta brisè e adagiarla sulla teglia assieme alla carta forno in dotazione nella confezione. Nel caso della pasta brisè fatta in casa, stenderla su carta forno (spessa circa 4 mm) e adagiarla all’interno della teglia.
Versare le verdure sulla base di pasta brisè.
Piegare verso l’interno la pasta brisè eccedente.
Spennellare i bordi con latte o uovo sbattuto. Cuocere la torta salata con verdure in forno preriscaldato a 190° per circa 35-40 minuti (dipende dal forno). Trascorsi i primi 30 minuti monitorare la cottura. I bordi devono risultare coloriti.
Lasciare raffreddare completamente prima di servire. La torta salata con verdure è ottima anche il giorno dopo.